Las sustancias que provocan la respuesta alérgica son llamadas alergenos, los más conocidos son:

*Polen, polvo,
*Ciertos metales (especialmente níquel)
*Algunos cosméticos,
*Pelo de animales,
*Drogas, químicos,
*Algunos insectos,
*Aditivos en las comidas preparadas comercialmente (sulfitos, GMS)
*Ácaros del polvo, mohos, gases,
*Algunos alimentos como: chocolates, mariscos, leche, quesos, huevos, embutidos, mayonesa, salsa de tomate, etc.